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Salade de fenouil à l'orange
Une salade sicilienne croquante et fraîche : du fenouil émincé très finement, des suprêmes d'orange, des olives noires et un filet d'huile d'olive.
L'anis du fenouil et la douceur de l'orange forment un duo parfait. Cette salade d'hiver se prépare en un quart d'heure, idéalement avec des oranges Navel bien juteuses.
Préparation
- 1
Émincez le fenouil très finement, idéalement à la mandoline, et l'oignon rouge en fines rondelles.
- 2
Pelez 2 oranges à vif et taillez-les en tranches ou en suprêmes. Pressez la troisième.
- 3
Mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 4
Disposez le fenouil, l'oignon et l'orange sur un plat, ajoutez les olives et arrosez de vinaigrette.
- 5
Parsemez des pluches de fenouil et servez bien frais.
