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Highball au sudachi
Le cocktail préféré des izakayas japonais : whisky, eau gazeuse très froide et une rondelle de sudachi pressée, pour une fraîcheur acidulée et herbacée.
Le sudachi, petit agrume vert de Tokushima, a un parfum vif, entre citron vert et yuzu, avec une pointe herbacée. Au Japon, on en glisse une rondelle dans la bière, le shochu ou le highball. À consommer avec modération.
Préparation
- 1
Placez un grand verre au congélateur 10 minutes.
- 2
Coupez le sudachi en deux : taillez une belle rondelle et gardez le reste pour le jus.
- 3
Remplissez le verre de glaçons, versez le whisky et remuez 10 secondes pour le refroidir.
- 4
Pressez quelques gouttes de sudachi, complétez doucement avec l'eau gazeuse et ajoutez la rondelle.
- 5
Remuez une seule fois, de bas en haut, pour garder les bulles.
