Cake au citron glacé
Un cake moelleux et parfumé, imbibé de sirop de citron et recouvert d'un glaçage acidulé qui craque légèrement : le goûter préféré de tous.
Trois temps pour un cake au citron réussi : du zeste dans la pâte, un sirop de jus de citron sur le gâteau encore chaud, puis un glaçage au sucre glace et au jus. Utilisez des citrons non traités.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 170 °C. Zestez les 3 citrons et pressez-les.
- 2
Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les zestes, le beurre fondu, puis la farine et la levure.
- 3
Versez dans un moule à cake ou à kouglof beurré et enfournez 40 à 45 minutes : la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
- 4
À la sortie du four, piquez le cake et arrosez-le de la moitié du jus de citron. Laissez refroidir.
- 5
Mélangez le sucre glace avec le reste du jus jusqu'à obtenir un glaçage épais, nappez le cake et laissez figer 30 minutes.
